Калкулатор и Таблица за Захарност на Виното

Правите домашно вино всяка година, но все се чудите какъв ще е резултатът?

Всичко това зависи от захарността на мъстта в самото начало на процеса. За да я измерите точно и навреме е нужен ареометър.

В тази статия ще представим калкулатор и таблица за захарност на виното. С тяхна помощ ще може да разчитате показанията от уреда и да разберете дали мъстта Ви е готова за ферментация или има нужда от добавка на захар.

Таблица за Захарност на Виното

За по-добър контрол върху ферментацията е важно да се знае колко захар съдържа мъстта още преди началото на процеса. Таблицата по-долу показва какъв е захарният градус в зависимост от плътността (SG) и температурата на течността. С нея лесно може да се определи дали мъстта има нужда от допълнителна захар или е готова за ферментация.

Стойностите са изчислени с точна формула и обхващат най-често срещаните граници при домашно винопроизводство. Може да се използва директно по време на гроздобер, при измерване с ареометър.

Калкулатор за Определяне на Захарта в Гроздовата Мъст в Захарни Градуси на Литър

Ако не Ви се занимава с ръчно търсене на стойности в таблицата и търсите по-бърз начин да получите резултати, можете да използвате нашия калкулатор.

Как да Разчитаме Калкулатора за Захарност на Виното?

Калкулаторът използва въведената стойност на плътността (SG) и температурата на мъстта, за да покаже три важни показателя: захарен градус (°Babo), съдържание на захар в грамове на литър и потенциален алкохолен процент. Захарният градус показва колко захар се съдържа в литър мъст, а потенциалният алкохол е ориентировъчна стойност, която се достига, ако цялата захар ферментира напълно.

Какво Представлява Захарността на Мъстта?

Захарността показва колко захари се съдържат в гроздовата мъст преди ферментация. Тези захари се превръщат в алкохол под въздействието на дрождите. Колкото по-висока е захарността, толкова по-висок е потенциалният алкохолен градус на бъдещото вино.

Измерва се с ареометър, който отчита относителната плътност на течността. Плътността се преобразува в стойности като градуси по Бабо (°Babo) или g/L захар. Тук идва и ролята на калкулаторът за захарност, да Ви покаже колко захар има в мъстта според показанията на уреда.

Ако след ферментацията желаете да използвате виното или остатъците от мъст за дестилация, можете да разгледате нашата категория казани за ракия от неръждаема стомана. Те са подходящи за варене на домашна ракия и разполагат с подсилени дъна, циркулационни водни помпи и термометри.

Как се Постига По-висок Алкохолен Градус на Виното?

Ако желаете виното да стане по-силно се добавя захар преди началото на ферментацията. Това се нарича шаптализация. Например, ако гроздето е с по-ниска естествена захарност, може да добавите захар, за да повишите крайния алкохол.

Най-общо казано, добавянето на около 2 супени лъжици захар на литър мъст повишава алкохолния градус с приблизително 1%. Това помага особено при по-неузряло грозде или сортове с по-малко захари.

За по-добър контрол върху процеса е добре да се измерва захарността както преди, така и след ферментацията. Това може да стане с уред като рефрактометър, който показва колко захар е останала и дали виното е напълно готово.

Финални думи

Домашното винопроизводство съчетава умения и прецизност. Калкулаторът и таблицата за захарност на виното дават практическа опора, за да се направят правилните преценки още в началото на процеса.

Ако съчетавате винопроизводството с правенето на ракия, разгледайте и нашата категория казани за ракия за домашна употреба.

Полезни Четива

Тепърва започвате с домашното варене на ракия? Или просто се чудите кой казан е най-подходящ за Вас? В нашия блог ще откриете всичко – от избора на материал до съвети за първата Ви варка. Вижте подробности и създайте ракия, която да се помни.

Научи повече Съвети