Ако казанът загори цялата варка може да се провали. Вкусът се променя, ароматите се развалят и усилията за няколко седмици отиват на вятъра.

В следващите редове ще обясним как да не загори казана за ракия, като посочим кои са основните причини и какви мерки дават отличен резултат.

Как да не Загори Казана за Ракия?

Казанът загаря, когато джибрите в него са прекалено гъсти, огънят е силен или дъното не е добре защитено. Всяка от тези причини сама по себе си може да доведе до загаряне и води до бързо влошаване на целия процес.

Най-честата грешка е свързана с плътността на материала. Ако кашата е гъста, лепкава и с много твърди частици, тя залепва към дъното още при първото загряване. Липсата на вода в началото е сигнал, че дестилацията тръгва накриво.
Огънят също е важен момент. При използване на едри сухи дърва или прекалено много жар, температурата в казана за ракия се повишава рязко. Джибрите започват да се наслояват и прегарят, особено в първите 10 минути, когато не се разбъркват.
Третият фактор е липсата на защита на дъното. Ако материалът е директно върху метала, без мрежа, дървена скара или друг изолиращ слой, шансът за загаряне се увеличава многократно.

Най-добрият начин да се предпазите от загаряне е с надежден казан за ракия от неръждаема стомана, който има подсилено дъно и решетка, за да не влиза материалът в директен контакт с нагрятия метал.

Препоръчан продукт: Казан за ракия Vevor V9923

Продукт с намаление

Казан за ракия Vevor V9923, Капацитет 70 литра, Неръждаема стомана, За използване на газ, дърва и електрически котлони

Original price was: 649.90 лв..Текущата цена е: 617.00 лв..

Основни предимства:

Циркулационна водна помпа и термометър за контролирано охлаждане и точно следене на температурата
Лесно почистване: гладките вътрешни стени не задържат остатъци и аромати
Обем от 70 литра: позволява варене на по-големи количества с минимално усилие
Подходящ за: газ, дърва и електрически котлони
Заводско производство: за безопасност при контакт с храни и напитки
Гаранция за качество 24 месеца

Как се Избягва Загарянето При Варене?

Най-сигурният начин да не загори казанът е да се обърне внимание на материала още преди да бъде изсипан.

Ако джибрите са прекалено гъсти, първата стъпка е разреждане с вода. Няма универсално съотношение, но ако пръчка не може да потъне лесно в сместа, значи тя е прекалено гъста. Добавянето на 10 до 20 литра вода на 100 литра материал дава добър резултат.

Следващата стъпка е защита на дъното. Използва се метална мрежа или скара, поставена в долната част на казана. Целта е да се създаде буфер между нагрятия метал и джибрите, за да няма пряк контакт.

Има и още една лесна, но ефективна техника, започването на процеса с умерен огън. Малките дърва и постепенното загряване позволяват равномерно покачване на температурата и намаляват риска от залепване по дъното още в първите минути. Ако температурата се вдигне рязко, дори добре разредената смес може да загори.

Финални думи

Загарянето не е случайност, а резултат от една или няколко пропуснати стъпки. Искате ли да избегнете загаряне и да получите гладка и ароматна ракия още от първата варка?

Разгледайте нашата селекция от казани за ракия за домашна дестилация.

Виж Казани за Ракия

Полезни Четива

Тепърва започвате с домашното варене на ракия? Или просто се чудите кой казан е най-подходящ за Вас? В нашия блог ще откриете всичко – от избора на материал до съвети за първата Ви варка. Вижте подробности и създайте ракия, която да се помни.

Как да не Загори Казана за Ракия? – Причини и Решения